• 1 Forelle
• Olivenöl
• Petersilie (frisch, gefroren oder Glas)
• Kräuter nach Wahl (Thymian, Minze, Salbei, Estragon)

Forelle waschen, abtrocknen, innen salzen und mit Petersilie füllen.
In einer Pfanne Olivenöl (1Tl) erhitzen und die Forelle auf beiden Seiten goldbraun backen
Backofen auf 200 ° C vorheizen und eine feuerfeste Form mit Olivenöl austreichen.
Forelle aus der Pfanne nehmen, mehrmals einschneiden, salzen und mit Kräutern einreiben.
Mit Zitronenscheiben bedecken und 20 minuten im Backofen bei 200°C garen.

Dazu gibts bei mir Salat in allen Variationen