Seit ich dieses Rezept kenne, kaufe ich kein Brot mehr beim Bäcker. Es ist wirklich in wenigen Minuten zusammengemixt und gelingt immer!

1 Würfel Frischhefe oder 2 Pk. Trockenhefe
450 ml lauwarmes Wasser
500 g Mehl
2 TL Salz
2 EL Essig (Obstessig, Balsamico) oder Brottrunk
nach Belieben bis zu 150 g Körner (Leinsamen, Sesam, gesalzene Erdnüsse, Cashewkerne, Röstzwiebeln, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ...)

Hefe im Wasser auflösen, evtl. unter Zugabe eines EL Honig. Die anderen Zutaten hinzufügen und nur solange mit den Knethaken des Rührgeräts rühren, bis alles untereinander ist. In einer gefetteten Backform (noch besser geht’s mit einer Silikonbackform) in den kalten, nicht vorgeheizten Backofen stellen. Bei Ober-/Unterhitze 60 min bei 200°C oder bei Umluft 50 min bei 170°C. Das Brot aus der Backform nehmen und evtl. nochmals 10 min in den ausgeschalteten Backofen stellen.

Mein Tipp:
Ich nehme immer frische Hefe und gebe auch immer 1 EL Honig dazu denn den liebt die Hefe. Als Mehl verwende ich immer Dinkelvollkornmehl, das ist das gesündeste und schmeckt hervorragend. Leider gelingt das Brot nicht mit Roggenmehl denn Roggen braucht einen Sauerteig. Immer in den kalten Ofen stellen, den in der "Aufwärmphase" geht das Brot
Viel Spaß beim Nachbacken!